同江鳇鱼肉粽惊艳哈洽会 解锁“江鲜+文化”新体验
东北网5月18日讯(王艳云 记者 霍枭涵)5月17日，同江体验第三十四届哈洽会现场，鳇鱼哈洽会解化新“粽情同江，肉粽弥留之际网香约鳇韵”鳇鱼肉粽发布会以一场跨越时空的惊艳“鱼粽之约”点燃全场。这场创意发布会将“水中活化石”鳇鱼与千年传统粽子巧妙融合，锁江以“舌尖上的鲜文非遗”为载体，生动诠释了同江“以食载道、同江体验以文化人”的鳇鱼哈洽会解化新城市底蕴。
随着大型鳇鱼粽子的惊艳震撼揭幕，现场瞬间沸腾。锁江现场特别设置的鲜文“扫码寻鲜”抽奖环节人气爆棚。观众通过扫码参与互动，同江体验即有机会赢取鳇鱼肉粽礼盒、鳇鱼哈洽会解化新赫哲族鱼皮画等文创奖品。肉粽
“为了这枚粽子，我们在江边蹲守三个月，只为找到肉质最佳的鳇鱼。”“鳇迹可循”研发负责人高巍现场揭秘产品生产背后的故事。据介绍，该产品选用的鳇鱼需经过鳞片检测、年龄测算等多重筛选，确保鱼龄与肉质达到最佳平衡。馅料调制更历经108次试验：东北糯米泡足12小时保证软糯，鳇鱼肉手工切成0.3厘米小块，搭配赫哲族秘传野山椒汁去腥提鲜，最终形成“粽叶清香—鱼肉嫩滑—椒香回甘”的三重味觉层次。
近年来，同江市深耕“大食物观”，从世界首枚鳇鱼月饼到鳇鱼火锅、鳇鱼水饺，不断突破鳇鱼美食的想象边界。如今，鳇鱼肉粽的诞生，更让昔日皇家贡品化身百姓餐桌上的“文化使者”。
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